徒然
日々生活の中で 「美味しい」コトを探しています!!
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料理を離れて、もう4年。
趣味で料理をしています。
自分で作った料理、出先で出会った料理、
色々紹介していきます。



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帆立とアスパラのトマトソース
今日の朝ご飯は、起きるのも遅かったのでランチも兼ねて。

アスパラはしたゆでし、氷水で色止めしておく。
帆立は4等分(お好みで)。
帆立を置いている間に汁が出るけども、
捨てずにトマトソースに混ぜる。

「トマトソース」
ガーリックで香り付けしたオリーブオイルで
玉葱のみじん切りを半透明になるまで炒める。
湯むきしたトマトを入れ、20~30分煮る。
ちょっとトマトの食感が残るくらいの方が良い。
あと、ちょっと煮詰め気味の方がパスタに絡んで良い。

トマトソース


ソースができたら次は具を炒める。
帆立は火を入れるほど、水分が出て堅くなるので
軽く火を入れ、食感を失わないように。
アスパラは温める程度。
最後にソースと合えるから
できあがりには温かくなってるから♪

そしてパスタとあわせてできあがり☆


帆立とアスパラのソース

帆立とアスパラのトマトソース



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テーマ:イタリアン - ジャンル:グルメ


この記事に対するコメント
ホタテのトマトソースですか~
なるほど~美味しそうですね。
クリスマスにワインなどと合いそうですね~

私も作ってみたいです
【2007/12/07 17:25】 URL | チャベスママ #mQop/nM. [ 編集]


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